Skagenröra #2

INGREDIENSER           2-4 personer
250 g räkor (med skal), hackade
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
50 g färskost
½ liten rödlök, finhackad
2 msk dill, finhackad
1 msk gräslök, finhackad
1 msk rom
0,5 msk citronjuice
1 tsk riven pepparrot
1 tsk dijonsenap
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
Blanda.

TIPS!
Gott som Toast Skagen eller till bakpotatis.

Lemon Drop

INGREDIENSER           1 glas
2 cl citronvodka
2 cl limoncello
4 cl citronjuice
Sprite
is

GÖR SÅ HÄR
Ha is i ett highballglas.
Skaka citronvodka, limoncello & citronjuice.
Häll upp i glas.
Fyll upp med Sprite.

TIPS
För en sexa, ta 3 cl citronvodka & 3 cl limoncello.

Hallonmojito

INGREDIENSER           1 glas
5-10 hallon
10 myntablad
1 tsk sötning
6 cl vit rom
2 cl limejuice
club soda
krossad is

GÖR SÅ HÄR
Muddla hallon, mynta & sötning i ett highballglas.
Ha i massor av krossad is, rom & limejuice.
Fyll upp med club soda.

Blushing Bride

INGREDIENSER           1 glas
2 cl vodka
2 cl limoncello
2 cl limejuice
15 cl Loka Crush Jordgubb
is

GÖR SÅ HÄR
Ha is i ett highballglas.
Skaka vodka, limoncello & lime-/citronjuice.
Häll upp i glas.
Fyll upp med lokan.

TIPS
För en sexa, ta 3 cl vodka, 3 cl limoncello & 3 cl lime-/citronjuice & fyll upp med Loka.
För mer citrussmak, använd citronvodka.

Porterstek

INGREDIENSER           8 personer
1,7 kg nötstek/älgstek, typ fransyska
50 cl porter/mörkt öl
1½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 dl soja
1 dl koncentrerad kalvfond
8 enbär
10 svartpepparkorn
2½ tsk timjan
2 gula lökar, klyftade
3 vitlöksklyftor, krossade

Till såsen
7 dl sky + vatten
2-3 tsk arrowrot
1½ dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR
Rör om & koka upp stekvätskan i en gryta där köttet får ligga trångt.
Ha i köttet & lägg på lock.
Sjud i 90-105 minuter (innertemp 70°), vänd 2-3 gånger under tiden.
Låt köttet ligga kvar i grytan & ställ kallt i minst 30 minuter.
Lägg upp köttet på ett fat med folie över.
Sila av stekvätskan & gör såsen.
Skiva köttet & ha över 1 dl av den överblivna skyn så att köttet får suga tillbaka en del av vätskan.

TIPS!
Servera gärna med hasselbackspotatis, ugnsrostade rotsaker, stekt brysselkål med bacon, potatis- eller rättikagratäng, eller en grönsallad.
För att göra detta sockerfritt skulle jag testa att ha i äppeljuice + svarta vinbär istället för svartvinbärssaft, & kanske vin istället för öl.

Fyllning till smörgåstårta – Räkröra med rom

INGREDIENSER           2-4 personer (1 lager)
250 g räkor, hackade
½ rödlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk dill, finhackad
1 msk gräslök, finhackad
½ msk rom
1 tsk dijonsenap
½ citron, zest + ½ tsk juice
50 g färskost
1 msk majonnäs
salt
vitpeppar

GÖR SÅ HÄR
Blanda.

TIPS!
Gott även på en snitt, till bakpotatis, på knäcke, eller i baguette.